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免烤布丁(口味相近某知名品牌)
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用料
蛋黄3颗细砂糖60g热牛奶240g鲜奶油80g吉利丁片3片香草精1小匙红砂糖50g热水3大匙
免烤布丁(口味相近某知名品牌)的做法
步骤1:先来煮焦糖~红糖干锅煮到帽大泡泡后，加入热水搅匀到没有糖块。(小心喷溅喔)
步骤2:装入模子里。(找家里有的容器就行，碗也可以)
步骤3:将吉利丁剪小片，放入冷水中泡软。
步骤4:蛋黄+细砂糖拌匀后，冲入热牛奶。
步骤5:小火加热到糖溶化。(这个步骤不可以太大火，不然会变成蛋花汤喔!)
步骤6:离火，加入泡软的吉利丁片拌匀后，过筛一次。
步骤7:加入鲜奶油和香草精拌匀即可装入模型内，冷藏到凝固。