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咖哩烧饼『牛头牌咖哩新食代』
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用料
中筋面粉200g水145g快发酵母5g细白砂糖15g盐少许沙拉油15g油酥如下低筋面粉50g沙拉油20g香菜肉馅如下梅花绞肉250g香菜末40g咖哩炒酱两大匙白芝麻少许
咖哩烧饼『牛头牌咖哩新食代』的做法
步骤1:发面材料放入钢盆内揉至三光,盖上保鲜膜发酵20分钟
步骤2:取另一钢盆，油酥的材料放入揉至均匀备用
步骤3:面团发酵至一倍大时，以手指戳面团，不会回弹的状况就表示发酵完成,将面团中多余的空气揉出
步骤4:发酵面皮和油酥整形，分割成十等分
步骤5:取一发酵面皮，压扁包入油酥
步骤6:包好的面团以擀面棍，擀成牛舌饼状卷起，缺口朝下
步骤7:重复卷起的动作做两次，醒十分钟
步骤8:香菜切碎，绞肉以一大匙咖哩炒酱醃渍拌匀
步骤9:取一面皮擀成圆形薄片，包入绞肉和香菜
步骤10:刷上一层水撒上白芝麻
步骤11:上火180下火150烤20分钟即可出炉