用料

白虾20尾老姜片1小段黑麻油1.5大匙胡椒虾风味盐1/2包综和研磨香料少许米酒少许葱花2支

麻油胡椒虾【大古铁器】的做法

步骤1:备料如图~

步骤2:新鲜的虾子冲洗后，先剪掉虾须，再以简单由虾头背部剪开，即可轻易挑起去除沙肠

步骤3:放入黑麻油于铁锅中，均匀摇动分布于锅底，热锅后，放入姜片煸香

步骤4:接着放入白虾快速拌炒

步骤5:再加入胡椒虾风味盐

步骤6:并加入米酒呛锅

步骤7:略略拌一下

步骤8:快速盖上锅盖，让米酒于铁锅中加热并快速挥发收干即可

步骤9:完成后洒上葱花及少许综和研磨香料即完成!

步骤10:会呼吸的铁锅，让虾子快速的烹煮，吸收酱香气，充分锁住原味鲜甜滋味!

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