用料

三层肉1块（约320公克）,红葱头25瓣,蒜5瓣,米2/3杯,醃小黄瓜适量,酱油4/5杯,米酒1/2杯,冰糖1匙,五香粉适量,水2杯

手切肉燥饭的做法

1、肉切丁状、红葱头切片、蒜切末、米煮成饭备用。

2、取锅小火将红葱头炸成金黄色，取出后沥干油分。

3、同锅放入肉丁翻炒出油，放入作法2一半的红葱酥续炒，加入米酒、酱油、水、冰糖及五香粉续煮，再放入蒜末及另一半的红葱酥略煮便完成。

4、添饭淋上作法3的肉燥，放上醃小黄瓜片即可。

---

---