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用料
去皮苹果切薄片3个鸡蛋2个浓鲜奶油250克砂糖60-70克香草适量肉桂粉(或肉豆蔻)适量派皮制作如下：1份中筋面粉200克盐一小搓奶油切小块100克水适量
法国阿尔萨斯苹果派的做法
步骤1:派皮制作：将面粉过筛，切小块奶油，加适量水与之混合做成面团。使用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤2:在烤盘上先铺上烘培纸，再放用叉子戳好洞的派皮。
步骤3:将切好薄片的苹果逐一紧密地铺满烤盘上，洒上肉桂粉，然后将鸡蛋，糖，香草和浓奶油打匀倒在苹果上。
步骤4:放入已预热的烤箱，以180度烤35-45分钟，若苹果派烤了30分钟已上色，但派皮未全熟，为避免烤焦，用锡箔纸盖在苹果派上继续烤，最后10分钟可用200度派皮才会熟透苹果也不会焦黑。