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用料
高筋面粉225g,米谷粉95g,泡打粉20g,细砂糖80g,奶油80g,鸡蛋1颗,蔓越莓果干60g,鲜奶油100g,牛奶60g,盐1/2t,蛋黄液1颗,酱油1g,兰姆酒适量
蔓越莓米司康的做法
1、准备工作：蔓越莓先加入兰姆酒浸泡，酒淹过果干即可，约30分至1小时。奶油切小丁备用，待软化即可。高筋面粉+米谷粉+泡打粉混和过筛备用。
2、步骤一粉类加入软化奶油、细砂糖、盐以手抓匀成砂粒状，倒入牛奶、鲜奶油、打散全蛋，以手揉至非常均匀(时间不可过久)，加入挤干蔓越莓干拌匀成团状。松弛至少20分钟。
3、取出面团压延成长方片三折两次，将面团擀成厚度约1.5公分厚度，切割成喜欢的形状，以平均间隔排列于烤盘上，刷上蛋黄液(加入酱油拌匀)即可烘烤。
4、烤箱温度180度烤约15-20分钟，至金黄色泽有弹性。