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用料
猪肋排200g珍珠洋葱6颗奶油20g糖10g波特酒120ml巴萨米可醋10ml水80ml盐适量胡椒适量红椒粉1小匙橄榄油1大匙巴萨米可醋1小匙
焦糖洋葱蜜桃子排的做法
步骤1:猪肋排两面抹上醃料冷藏一晚
步骤2:热锅将醃好的猪肋排煎至金黄微焦
步骤3:将猪肋排连同波特酒,巴萨米可醋及水放小锅内,用电锅将猪肋排蒸至软嫩
步骤4:珍珠洋葱剥皮去蒂头,水蜜桃去皮切块
步骤5:另起一锅加入奶油及黄糖,融化后加入珍珠洋葱,将洋葱表面煎至金黄上色
步骤6:取出蒸好的猪肋排,并将汤汁过滤
步骤7:将猪肋排及滤好的汤汁移到炒锅,开中火,待汤汁浓缩至1/2时加入珍珠洋葱及1小匙糖,并以适量盐及胡椒调味
步骤8:待步骤七汤汁再次浓缩至1/2时加入水蜜桃拌炒一下即可熄火
步骤9:将食材盛盘,装饰一些生菜,再撒些黑胡椒就完成了!