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用料
高筋面粉200g,法国面包专用粉80g,速发干酵母1/2t,盐1/2t,砂糖15g,无盐奶油30g,水180~190cc
山形英式奶油吐司的做法
无盐奶油切好室温软化，取一只调理盆，将粉类加入酵母及糖盐拌匀(酵母入盆的时候不要碰到盐)，中间挖出一个洞，水分保留30cc左右其余加入盆中
混合成团，再慢慢加入剩余的水分，如果觉得面团不够柔软加适量的添加水份
当面团已经有些光滑柔软，这时加入奶油，混合甩打成柔软有一点黏性的面团(这个水分含量稍高有一点点黏手是正常，但黏到无法成团代表水量过多)
打好的面团表面喷上水盖上保鲜膜，室温(夏天，室内约28~30度)发酵90分钟，取出翻面再30分钟
发酵好的面团分割成两团(一团约为250g上下)，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
面团擀成长条状之后由短向卷起成圆柱状，收口捏紧，但不要太粗暴，整型好的面团放入土司模，尽量让两团的高度相当
面团表面喷上水雾盖上保鲜膜进行最后发酵约50~60分钟至九分满模
烤箱预热180~190度，烤约38~40分钟，出炉后马上倒扣至散热架，凉透了再切片