芋泥慕斯

芋泥250公克,鲜奶200~250公克,吉利丁片6片,细砂糖90公克,鲜奶油200公克,消化饼干100公克,无盐奶油50公克

1、芋头切薄片放入电锅内外锅倒入一杯水蒸熟,趁热压成芋泥备用

2、6吋活动模1个,底盘铺上烘培纸一张(才好脱模)

3、无盐奶油放室温软化(也可隔水加热),取一袋子饼干压碎放入软化奶油揉成团,紧压于模底,放入冰箱冷藏一个小时

4、吉利丁片6泡冰水软化沥干备用

5、鲜奶、细砂糖放入锅中小火煮制糖融化即可(不用煮滚),加入芋泥搅拌均匀等稍凉些放入吉利丁片搅拌(冷却备用)

6、鲜奶油200公克+糖10公克打发后加入冷却的芋泥馅拌匀

7、冰箱取出饼干底模倒入芋泥馅放入冰箱冷藏3~4小时

8、取出幕斯轻轻由底往上推即可脱模