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用料
蛋白4颗糖50g蛋黄4颗无糖优酪乳200g玄米油40g低筋面粉40g玉米粉10g
优酪乳蛋糕的做法
步骤1:将优酪乳和玄米油放入锅中，用小火煮到温热后加入过筛的面粉和玉米粉拌匀
步骤2:蛋黄加入面糊中拌匀
步骤3:将蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3糖继续搅打,打到出现细致泡泡时，再分次加入糖搅打，打到湿性发泡（拿起打蛋器蛋白成弯勾状）
步骤4:取一部份蛋白糊到蛋黄糊中拌匀
步骤5:再全部倒回蛋白糊拌匀（由下往上边拌边转圈，请不要用喇的）
步骤6:面糊倒入模型后将模型放在桌上敲2-3下，让空气排出，将模型放置深烤盘上，深烤盘加入热水，放入预热烤箱150°C烤50分钟后再闷10分钟
步骤7:取出后放凉冷藏，切块后即可享用