用料

鲶鱼片1片胡椒粉或七味粉适量醃料如下米酒2-3大匙葱1根老姜1小块胡椒粉少许沾粉如下中筋面粉2大匙太白粉或玉米粉2大匙

香酥鱼片的做法

步骤1:准备食材，并清洗。

步骤2:葱切段，姜切片，鱼切块（1片约切为7-8块大小）。准备醃料，搅拌均匀。

步骤3:放入鱼片醃置约10-15分钟。

步骤4:备沾粉，两者搅拌均匀。

步骤5:将醃渍好的每一鱼片均匀的裹上沾粉。

步骤6:放置约8-10分钟使其反潮。

步骤7:起锅，开中小火，放入2大匙油，油热后放入鱼片，煎至双面金黄色即可。（亦可用炸的）

步骤8:起锅撒上胡椒（盐）粉或七味粉即可食用。

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