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葱花鱼松蛋糕

为您提供葱花鱼松蛋糕的菜谱,包括葱花鱼松蛋糕的做法,葱花鱼松蛋糕的做法步骤,葱花鱼松蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

鱼(肉)松适量葱花适量蛋白3颗糖30g玄米油30g低筋面粉50g鲜奶50g蛋黄3颗全蛋1颗盐1小撮

葱花鱼松蛋糕的做法

步骤1:将玄米油加热到出现油纹,熄火后加入过筛的低筋面粉用耐热刮刀拌匀

步骤2:再加入3颗蛋黄,1颗全蛋和鲜奶一起拌匀

步骤3:将蛋白用打蛋器打出粗泡泡,加入1/3糖继续搅打,打到出现细致泡泡时,再分次加入糖搅打,打到接近硬性发泡(拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成弯勾)

步骤4:取一部份蛋白糊到蛋黄糊中拌匀

步骤5:再全部倒回蛋白糊拌匀(由下往上边拌边转圈,请不要用喇的)

步骤6:模型倒入1/2面糊,撒上鱼(肉)松

步骤7:再倒入剩下面糊,表面撒上鱼(肉)松及葱花,并将模型放在桌上敲2-3下,让空气排出

步骤8:烤箱预热180°C,烤盘下放一盆热水,蛋糕放入后转170°C烤10分钟,再用150°C烤40分钟

步骤9:出炉后再拿起模型在桌上敲2-3下,放凉后切块即可享用


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