【经典三明治】

自制吐司4片土鸡蛋2颗罗曼生菜3-4片蕃茄1颗火腿片2片沙拉酱少许

步骤1:吐司可自己制作或购买市售的,蕃茄切片备用。吐司切片备用。

步骤2:吐司放在烧烤盘或平底锅上直接烤出酥脆口感。或放入小烤箱中烘烤。

步骤3:吐司两面都烤至香酥。

步骤4:烘烤吐司的同时,用另一个平底锅煎荷包蛋。

步骤5:秘诀之一:当荷包蛋边缘有焦酥状时,从锅缘边加入一小匙的开水到锅里,马上盖上锅盖,制造水蒸汽将荷包蛋的蛋白凝结,而蛋黄并未熟透,水蒸气煮至挥发后即可熄火。(时间约30秒左右)ps:请选用安全无药物残留的有机蛋为佳。这就是我爱的"月见蛋"

步骤6:荷包蛋可自行调整烹煮时间,煎成喜欢的熟度。

步骤7:利用刚才的锅,将火腿片煎出焦香状。

步骤8:依序将吐司片及生菜,蕃茄,荷包蛋,火腿片...搭配沙拉酱组合成三明治。饮品:将自制的桑椹浓缩果汁加入鲜奶中,就变成桑椹牛奶。

步骤9:完成后的三明治也可以利用烧烤盘加上铸铁盖做加热(或任何有重量的容器或锅具皆可),将三明治烤出香酥的条纹,经过压制而煎烤出香酥脆的三明治,就是义大利的【帕里尼】。