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蒜烧排骨_一锅到底零厨艺【维力炸酱】
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用料
梅花排骨(或小排)450g蒜头8颗红辣椒1支清水300ml葱花(可省略)适量维力炸酱1大匙酱油1大匙米酒1大匙黑糖1大匙
蒜烧排骨_一锅到底零厨艺【维力炸酱】的做法
步骤1:备好所有食材。排骨肉事先汆烫(方法如步骤2)，蒜头剥除外膜，红辣椒切斜刀去籽，备用。
步骤2:【猪肉冷水入锅烫，血水杂质不残留】起一锅冷水，直接放进排骨肉，水滚续煮1分钟，捞起冲冷水洗净，备用。
步骤3:取一小汤锅，加进1大匙维力炸酱罐里的油(份量外)，小火炒香蒜头和辣椒片。(约2分钟)
步骤4:接着，放进排骨肉，小火稍煎。
步骤5:再倒进调味料，小火炒出酱香。(约3分钟)
步骤6:最后，倒进[清水]，先大火煮滚汤汁，再转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟至肉熟透，再掀盖中火收汁至汤汁只剩一碗量即可。
步骤7:完成囉〜♪