用料

小红豆400g水800g砂糖200g猪油40g植物油60g

全豆【乌豆沙】的做法

步骤1:红豆清洗干净,捞掉浮起的空豆不用

步骤2:红豆+水，放万用锅或快锅里，按「煮豆」键煮熟

步骤3:将煮熟的红豆倒进调理机内，加2米杯清水打成泥

步骤4:将猪油、植物油和砂糖一起倒入炒锅，开火将糖炒融化后熄火

步骤5:倒入生豆沙，先将生豆沙和油炒匀后再开大火炒，小心控制油温才能避免产生「焦」味

步骤6:先以大火不断的翻炒，炒至收水到手感有些重了，再改成小火炒至铲子挖起后，豆沙泥可以成团即完成囉。

步骤7:乌豆沙成品

步骤8:暂时不用的话，收保鲜盒冰存或冷冻。

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