用料

中筋面粉6米杯,水2.5米杯,黑糖1.5米杯,速发酵粉6g,盐1/4茶匙

黑糖馒头的做法

1、先将1杯水与黑糖溶解，0.5杯水溶速发酵粉。（1杯水备用揉面时慢慢加入）。

2、将1.倒入面粉中，另1杯水再慢慢加入，直至将面粉揉匀，成团，用保鲜膜包粿好静置。

3、静置约夏天30分钟，冬天60分钟，（约面团原来的2倍大），再揉面团（或用杆面棍）约5分钟，将空气赶出。

4、将面团分12等份，开始整型（整圆），放入蒸笼，再静置30分钟。

5、起锅放入静置完成的馒头，开中大火，水滚蒸12-15分钟（似馒头的大小），焖3分钟后再开盖取出。

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