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用料
细面条400~500g淬酿鲣鱼つゆ~和风酱油露适量冰块适量*配料:*鸡蛋4~5颗*小黄瓜1~2条*元本山海苔适量*葱末适量*山葵酱(依个人喜好添加)适量
日式凉面~元本山海苔的做法
步骤1:将面条煮熟后，以冷开水冲凉。沥干水分，以冰块冰镇备用。
步骤2:用纸巾沾取沙拉油，在锅中擦过一回。倒入薄薄一层蛋液煎熟。重复上面的步骤，将剩余的蛋液都煎成薄片。
步骤3:将煎好的蛋皮切丝。
步骤4:葱切末，小黄瓜切丝。
步骤5:海苔片剪成细长条状;将以上配料全部分成4等份。
步骤6:和风酱油露用开水稀释成喜好的浓度，也分成4份。食用时从4种配料中各取少量放入和风酱油露中，再取少量的面条放进来，连同配料一起食用。依各人喜好可在和风酱油露中添加山葵酱，风味更加。