.ﾟ+:✿｡.日式年菜の煮しめ.ﾟ+:✿｡.ﾟ

里芋10-15颗牛蒡1-2根莲藕一块魔芋一块银杏数颗松针数支白砂糖适量酱油适量味霖适量牛肉片(可用可不用)适量黄砂糖适量柴鱼片一大把干香菇100公克昆布一大片

步骤1:将柴鱼片、昆布、干香菇分别泡水备用。

步骤2:将莲藕切片成一公分宽。沿着莲藕洞洞的周围，用刀修饰成花型。小心不要切断。

步骤3:只需做出6-7个左右的花形作为装饰(看有几个客人就做几个，有空的话多做无妨)，其余的保持原样，泡在加了白醋的水中，以免莲藕变色。备用。

步骤4:把里芋的皮削掉，里芋很滑，请小心。

步骤5:留下纯白的里芋，右边微紫的里芋表示太老，丢弃。留下的里芋对半切，把切口的角角稍微削掉，煮的时候才不易碎掉。备用。

步骤6:红萝卜切段，压成花型，备用。

步骤7:把蒟蒻切成一公分左右的片状，中间划开一条线，头尾不切断。

步骤8:将蒟蒻的一头塞进刚刚划开的线，形成扭结状。

步骤9:所有的蒟蒻都这么做。

步骤10:牛蒡用刀背刮去皮，斜切成片状，泡白醋加水备用。以下开始煮食材。将步骤一泡的水当汤底，以1:1:1的比例混合煮莲藕，加入适量的黄砂糖、味霖、酱油，比例以自己喜欢的味道为主。红萝卜比照一样的煮法。

步骤11:为防止里芋变色，以上煮莲藕的汤底中，把黄砂糖改成白砂糖即可。

步骤12:另一锅用和煮莲藕一样的汤底煮牛蒡、蒟蒻和步骤一已经泡开的香菇。开始煮至熟~煮好的食材放入日本过年吃的御节料理盒子，摆盘。

步骤13:放上洗干净的叶子装饰。

步骤14:把银杏煮熟，插上松针，让它散落在盘里装饰。以上富含日本吉祥意义的煮しめ就完成了。想吃肉的可以用酱油、糖和味霖炒牛肉片放在旁边。

步骤15:也可摆盘放在每人一份的木头漆盘上。

步骤16:也可以加到「お杂煮」里吃，就是一碗日式年糕清汤。