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圣诞蛋奶酒Eggnog&蛋奶拿铁
为您提供圣诞蛋奶酒Eggnog&蛋奶拿铁的菜谱，包括圣诞蛋奶酒Eggnog&蛋奶拿铁的做法,圣诞蛋奶酒Eggnog&蛋奶拿铁的做法步骤,圣诞蛋奶酒Eggnog&蛋奶拿铁怎么做好吃等详细内容。
用料
有机鸡蛋3个糖80g盐1/4小匙牛奶250cc动物性鲜奶油150cc莱姆酒或白兰地100cc肉荳蔻适量肉桂粉(可省略)适量
圣诞蛋奶酒Eggnog&蛋奶拿铁的做法
步骤1:将A用打蛋器打至颜色发白起泡
步骤2:将B用中小火加热至快要沸腾
步骤3:将B分次慢慢地倒入A中(分次才不会变成蛋花汤)并不停地搅拌直至全部混合均匀
步骤4:将3的混合液倒回锅中.用最小的火加热至71-72度左右(没有温度计可以用汤匙测试.蛋奶液略微变稠.会黏附在不锈钢汤匙上面.可以画出明显的线条即可)
步骤5:关火倒入C酒可以用白兰地.咖啡酒之类
步骤6:用细网筛过滤
步骤7:放在冰箱冷藏至少6小时至完全冷却.蛋奶酒一定要冷藏后才更好喝
步骤8:饮用时加入冰块.并在表面再撒上少许肉荳蔻粉
步骤9:将1分浓缩咖啡兑上2份蛋酒.或是2份蛋酒+一份热牛奶兑一份浓缩咖啡就是好喝的蛋奶酒拿铁.可以用机器将蛋酒牛奶混合物打出奶泡