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用料
瘦绞肉900g,肥肉(绞成绞肉状)450g,盐2茶匙,泡打粉2茶匙,玉米粉2大匙,糖3茶匙,大蒜粉1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,麻油1茶匙,葱姜蒜酒汁1大匙,鸡粉1茶匙,蛋白2颗,油葱酥适量
简单自制贡丸的做法
所有绞肉买回来后,先放压平平放到冷冻库一晚,第二天取出稍微解冻一点点，可以拨下一块块的肉片。
绞肉撕成小块,放绞肉和盐进入搅拌钢中,用慢速搅打,等肉和盐混合,且肉不会飞出来后,用高速打约5分钟
加入其他材料用高速搅打均匀,油葱酥多一点会更好吃
煮贡丸:水温到70度后,即转到最小火,保持温度,贡丸肉用拇指和食指挤出一颗球,用汤匙挖起后,放入水中,直到所有用完,贡丸浮上来后捞起,立刻用冰水冰镇