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用料
A:奶油60gA:白油150gA:糖120gA:盐少许蛋1个B:低筋粉300gB:泡打粉3gB:奶粉45gB:香草粉少许果酱适量
果酱酥饼的做法
步骤1:A料中的奶油要先在室温回软，然后与其它材料打匀。
步骤2:蛋先打散后分次加入作法1中，每次加入一些蛋液，打至看不到蛋液时才再加一些。
步骤3:B料在工作枱上过筛后筑粉墙，将奶油糊倒入。
步骤4:用括板由底部翻起面粉按压在奶油上，边翻边压，按压至粉料与奶油完全结合成为面团。
步骤5:用量匙中的TBSP来量面团，取代秤重量，较快速又均匀。取适量面团填入量匙中再扣出。
步骤6:将小面团搓圆后来用手掌按扁，用食指在中央按出一个凹洞。即是饼丕。有些边缘会有些裂痕，没有関系的。
步骤7:将饼丕排放在烤盘，中间的凹洞放入适量的果酱，可用挤花袋剂入，或用小汤匙的柄部挑一些填入，果酱要先在碗中顺时钟方向搅拌均匀。
步骤8:刷上蛋液，烤箱预热至350°F烤约20分钟。