用料

奶油1大匙,中型洋葱1颗,蒜头1颗,蘑菇8-10颗,红萝卜丝20g,中筋面粉1大匙,高汤或水400-450ml,香菜梗数根,盐巴/黑胡椒粉适量

蘑菇洋葱汤的做法

奶油爆香蒜末,加入洋葱丁炒软.加入蘑菇片与红萝卜丝,炒到蘑菇开始释出水份变软

加入中筋面粉拌炒(炒的时候面粉会结团,没关系,此步骤只是要将生面粉味炒熟)

倒入高汤或水.先倒400ml,视汤浓稠度来慢慢添加水.并加入香菜梗熬煮**我用牛肉蔬菜汤.任何高汤均可使用

煮滚后,关小火续熬10分钟.起锅前用盐巴/黑胡椒调味

取小汤碗,放上法国面包片或吐司,洒适量乳酪丝,放烤箱烤到乳酪丝融化即可

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