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用料
马铃薯3个,鸡蛋2个,小黄瓜1/2条,红萝卜1/2条,培根或火腿适量,沙拉酱1~2茶匙,盐巴适量
马铃薯蛋沙拉的做法
红萝卜洗净去皮,马铃薯跟鸡蛋洗干净,用大同电锅蒸熟,视红萝卜的大小,如果红萝卜已经蒸熟就提早将红萝卜取出,蒸好的马铃薯跟鸡蛋,可以直接泡在冰水里面喔
小黄瓜洗净,切成薄片,用少许盐巴醃一下,醃15~20分钟,再将小黄瓜出水倒掉.(我会盖上保鲜膜,再上面压上一些有重量的东西,像碗盘这一些就很方便,帮助小黄瓜脱水)
培根切成正方形小片,用不加油的平底锅,煎到酥脆,放在纸巾上面把油吸干,如果是用火腿片的话,切小丁就可以了唷!
马铃薯去皮后切成小丁,放到钵里,一部份压碎,一部份保留原来的形状增加口感,拌入切丁的鸡蛋及红萝卜,再加入沙拉酱及适量的盐巴调味,接下来把黄瓜跟培根末加入拌匀就可以开动了唷!(如果马铃薯是属于比较湿润的那一种,沙拉酱可以省略不用加唷,不过有加沙拉酱,吃起来口感比较温醇)