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用料
糯米粉260g水220g糖200g草莓8颗豆沙馅适量熟太白粉适量水麦芽少许
草莓大福的做法
步骤1:糯米粉与水揉成团。水不要一次全下，留一些，只要成团即可。
步骤2:煮滚一锅水，将面团撕成小块后压扁，放入滚水中煮至浮起后再煮2-3分钟即可捞起。
步骤3:放入食物处理机中加入糖高速打成Q弹的麻糬面团。加入少量的水麦芽。然后放入抹油的耐热胶袋，不断的搓揉增加Q弹性。水麦芽可增加保湿性，冷藏后不致变硬。
步骤4:草莓洗净擦乾，切掉蒂头，取适量的豆沙包住草莓，留下草莓尖不用包。
步骤5:麻糬面团放在熟太白粉上，以免沾黏，手上也抹上粉，取适量面团，整成面片，包裹草莓，包时草莓尖朝下，这样成品就成为草莓尖朝上了。