用料

鸡肉切块1/4只老姜适量蒜头适量葱适量辣椒适量九层塔适量麻油3大匙酱油3大匙蚝油2大匙米酒5大匙冰糖1大匙

三杯鸡的做法

步骤1:葱切成段.蒜头去皮去头尾.辣椒切片.九层塔摘取嫩叶洗净沥干.老姜切薄片(越薄越好)

步骤2:鸡肉先用热水烫去表面血水

步骤3:麻油入锅用小火慢慢煸香姜片至水分蒸发外缘略焦

步骤4:加入蒜头葱段爆香

步骤5:开大火将鸡肉煸炒至焦香.之后呛入米酒.加入所有调味料.用中火煮至水分收干(约5分钟翻炒一次)

步骤6:加入九层塔以及辣椒即完成

步骤7:放入陶锅内保温更好喔~好吃又不油腻的三杯鸡美味上桌~~

---

---