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[金门高梁飘香料理]酒香甘蔗虾
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用料
甘蔗1支虾仁约450g玉米粉适量面包粉适量【醃料】金门高梁酒1大匙【醃料】盐适量【醃料】白胡椒粉适量【醃料】沙拉油适量
[金门高梁飘香料理]酒香甘蔗虾的做法
步骤1:甘蔗一支，切长段后再细切成10小支。
步骤2:虾仁用刀拍扁再用刀子剁过，但不要剁太细保持一点虾的口感，加入少许盐、高梁酒、沙拉油和白胡椒粉，顺时钟搅拌有黏性。
步骤3:甘蔗沾上一点玉米粉，取适量虾泥包住甘蔗，再沾上面包粉，回潮一下即可下锅油炸。油温170度左右，炸至金黄色即可起锅，佐泰式甜辣酱，完成。