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用料
长糯米600g二层肉275g干香菇8朵红葱头3大匙鱿鱼干30g金钩虾或樱花虾2～3大匙酱油5大匙水1碗五香粉1/2小匙白胡椒粉适量糖半小匙盐巴少少或省略
古早味油饭的做法
步骤1:准备：1.长糯米先洗净，浸泡3小时。2.鱿鱼干去除中间的骨头，剪小块，泡水泡软。3.干香菇泡水泡软。
步骤2:糯米滤干放入大锅，电锅外锅三杯水，放脚架，将糯米放入蒸。用蒸笼的话，约半小时。
步骤3:蒸糯米时，可先炒料。用点油炒香红葱头碎，猪肉丝，干香菇(先拧干再放入)，金钩虾或樱花虾(先滤干)，及鱿鱼干(先滤干)。接着加入酱油及其他调味料，让材料都上色后，再加入ㄧ小碗水煮滚。
步骤4:炒料的锅子熄火。将蒸第一次的糯米倒入锅中，用饭匙将饭和炒料拌匀。
步骤5:拌匀后，捏ㄧ小搓吃吃看，决定是否要加强调味或增加油饭的溼度。
步骤6:最后将油饭倒入大锅中，再放回电锅，外锅两杯水再蒸ㄧ次，让糯米饭和材料融合。蒸好后，焖个10分钟以上。
步骤7:好好吃的古早味喔～～