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用料
鸡胸肉1块蛋1个酒1小匙胡椒粉1/2小匙糖少许盐1/2小匙面粉适量面包粉适量蕃茄酱适量
超赞的-上校鸡块的做法
步骤1:鸡胸肉洗干净。
步骤2:用刀子先切条再切成末,再刴成泥状(本来我也以为会很难的,但是刴2~3分钟就好了)。
步骤3:放入盆中,加入酒,塩,糖,胡椒粉,少许蛋白,搅拌后,摔打至有点黏性(我也摔打没几次,感觉差不多就可以)。
步骤4:放至盘中,整形一下,放入冰箱冷冻一个小时左右,有点硬就可以了。
步骤5:把它切成小块,沾上面粉。
步骤6:沾上蛋液。
步骤7:裹上面包粉。
步骤8:炸油约120度用小火炸,因为刚从冷冻库拿出来,肉还是硬的冰的,所以要把里面也炸熟才行。
步骤9:浮起来后,等它两面炸至金黄就可以了。
步骤10:是不是很好看,我沾太多的面包粉,感觉太胖了,淋上蕃茄酱就很好吃了。