黑糖双色玫瑰馒头(电锅版)

中筋面粉200g细砂糖40g冷开水110ml速酵母粉3g中筋面粉200g黑糖50g冷开水110ml速酵母粉3g

步骤1:黑糖面团的黑糖先倒入冷开水中搅拌均匀至溶解，备用(黑糖容易结块，若很难溶解可用温热开水帮助溶解后再放凉)

步骤2:分别将两种面团所有材料放入盆中，揉打均匀成光滑不黏手的面团，静置松弛5分钟

步骤3:桌面洒点手粉避免沾黏，将两种面团各自杆成长方形片状后，由长边卷起成长条状，收口捏紧

步骤4:将两长条状面团各自均分成12等份，搓圆

步骤5:取3个白面团与3个黑糖面团，杆成水饺皮般大小一致的圆片，颜色交错叠放成6片

步骤6:将面皮由下向上卷起，从中间扭断后，略微调整一下花瓣即为两朵玫瑰花(也可用刀子切开)

步骤7:整型好的玫瑰面团底部分别垫上不沾烘焙纸，置于密闭空间，发酵约30分钟至面团膨大(发酵时间请依温度做调整，天气越热所需时间越短，若天冷可延长时间或放杯热水提高温度帮助发酵)

步骤8:将发酵完成的玫瑰面团置于电锅蒸架上，电锅放1.5~2杯水，锅盖稍微倾斜开小缝，按下开关蒸至跳起(开小缝让蒸气缓缓释出，避免水蒸气凝结滴落烫熟馒头皮；摆放时不要摆太挤，避免馒头膨大黏在一起)

步骤9:电锅跳起约3~5分钟后，再将锅盖稍微开的比之前大一些，让锅内外的冷热温度慢慢融合，馒头才不会因为突然遇到冷空气而导致皱皮

步骤10:约5分钟后，即可掀盖将蒸好的双色玫瑰馒头取出囉！