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用料
洋葱一颗新鲜蕃茄100g带骨鸡肉500g优格2大匙椰奶100ml蒜泥2小匙姜泥2小匙香菜1根盐1小匙热水400ml蜂蜜2小匙豆蔻4颗肉桂4公分丁香4颗姜黄粉1/2小匙辣椒粉1/2小匙莞荽籽粉1大匙
印度风香料鸡肉咖哩的做法
步骤1:准备食材。洋葱切小丁，新鲜蕃茄切小丁或用番茄罐头，香菜切碎，带骨鸡肉剁大块
步骤2:平底锅倒油，加入提味香料：豆蔻、肉桂、丁香，中火加热至豆蔻膨胀香味溢出
步骤3:加入洋葱
步骤4:开始耐心地以大中火炒7分钟(前四分钟可以放著不翻炒)，转中火炒3分钟，炒到变褐色微烧焦样
步骤5:100ml的水溶入姜蒜泥加入
步骤6:炒到表面浮油光，开始闻到葱姜味很香
步骤7:加入番茄
步骤8:继续有耐心的炒到有点油光，铲子铲过不会滑回去
步骤9:转小火加入优格
步骤10:加入姜黄粉、辣椒粉、芫荽粉及盐巴，炒30秒，成功完成咖哩酱了!!!
步骤11:鸡肉鸡皮面朝下，煎至焦香(此步骤可省略，但我想要鸡肉焦香一点)
步骤12:咖哩酱加水后加入蜂蜜与鸡肉，不盖锅盖，维持表面沸腾煮20分钟，倒入椰奶（可不加）煮10分钟。煮到有点浓稠后，加入香菜完成了美味道地的印度咖哩!!!!(太稠可再加一些水，太稀就煮久一点)