枫糖苹果蒸蛋糕(松饼粉配方)

松饼粉120克鸡蛋3颗无盐奶油30克砂糖50克(中小型)苹果1颗枫糖浆0.5cup坚果/果干适量

步骤1:鸡蛋回温,奶油融化成液状,松饼粉过筛

步骤2:取一锅子,里头倒热水,将3颗鸡蛋隔热水打散,分多次加入砂糖,搅拌至糖融化

步骤3:加入奶油,持续搅拌至呈现乳白色

步骤4:分多次加入过筛好的松饼粉,不要过度搅拌,看不到白色粉末就可以了,不然面粉出筋后,口感会变得很厚实

步骤5:面糊差不多会呈现这样的浓稠度,就可放置一旁,接下来将苹果削皮后,切成片状或丁状(可准备一盆盐水泡著,较不会氧化)

步骤6:我用的是大同电锅6人份的内锅,在内层涂上奶油或橄榄油,不要因为想省油就只涂一咪咪,这个步骤会影响蛋糕的外观美不美喔~!

步骤7:外锅加一杯水(6人份电锅的一杯水约20分钟),就可以开始蒸了

步骤8:取一小汤锅,加入50c.c.开水和50c.c.枫糖浆,蜂蜜也可以~用小火加热,只要糖浆跟开水混合均匀即可,最后倒入碎碎的坚果及果干,我用的是核桃,燕麦,花生,蔓越莓,葡萄干用竹签插到中间,如果没有沾上面糊就代表可以出炉了

步骤9:蛋糕脱模后,放到盘子上,直接淋上步骤8的枫糖浆