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用料
牛小排3片500克干香菇3朵南瓜(不含籽)400克白萝卜200克红萝卜1条120克洋葱1/2个红枣5粒炖煮酱汁>>>酱油4汤匙糖11/2汤匙蜂蜜1/2汤匙水梨汁40ml高汤2杯水2杯蒜末1茶匙姜汁1/2茶匙黑胡椒1/4茶匙香油1茶匙调味汁>>>葱花1汤匙香油1茶匙白芝麻碎1茶匙黑胡椒少量
韩式南瓜炖牛小排的做法
步骤1:牛小排依据骨节切块。
步骤2:香菇预先浸泡。白萝卜及红萝卜切1cm厚的块。洋葱切大块。红枣去籽。南瓜不用去皮，洗净去籽后切块。
步骤3:牛小排泡冷水一小时去除血水，取出沥干。
步骤4:炖煮酱汁放小碗拌均匀。
步骤5:将牛小排泡在炖煮酱汁中醃20分钟。
步骤6:汤锅加热，将牛小排铺平在锅中以大火煎两面。
步骤7:当牛小排2面开始变色时，加入高汤一杯，翻炒至汤汁收乾，倒进剩余的一杯高汤及两杯水，改中火。
步骤8:加入一半份量的南瓜，以及洋葱、香菇、白萝卜及红萝卜炖煮。
步骤9:30分钟之后再加入红枣及剩余的南瓜，再炖10分钟后，转大火把汤汁收干。将调味汁倒入略拌一下便完成了！