用料

甘笋1条,甘笋1条,银芽1斤,黑木耳2朵(大朵),腐皮12块,盐1茶匙,糖少许,豉油2汤匙,豉油2汤匙

香煎腐皮卷的做法

1、黑木耳浸水待软，洗净切丝备用。

2、甘笋去皮洗净，切丝再冲水洗走过多橙色备用。

3、银芽洗净后，用热水煮熟后再用过冷河备用。

4、腐皮(一大张圆形)剪成三角，一个大圆可剪成8块。

5、烧热油，先炒甘笋丝至半熟加入黑木耳丝。加盐、糖及豉油再炒至熟透盛起待凉。

6、腐皮以干净的湿布抹抹，将材料放上腐皮中间位置再卷成卷状。

7、烧热油，中火煎至腐皮卷金黄即可。

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