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用料
鸡蛋5颗植物油50c.c.牛奶70c.c.蜂蜜30g低筋面粉100g砂糖50g
香浓蜂蜜戚风蛋糕的做法
步骤1:先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开放入两个不同的盆子(蛋白那锅"绝对不能沾到任何蛋黄跟其他油脂喔!!)
步骤2:再将植物油.牛奶.蜂蜜倒入"蛋黄"那盆一起拌匀
步骤3:再分次筛入低筋面粉拌匀备用
步骤4:将蛋白那盆先用打蛋器打到出现大泡泡再加入约1/3的糖
步骤5:打到泡泡变细后再加入1/3
步骤6:打到稍微变硬后在把剩下后糖加入,打至硬性发泡与软硬发泡之间(提起打蛋器尾端稍微往下弯一点点)
步骤7:将一坨蛋白挖入蛋黄盆里搅匀(这样蛋黄跟蛋白会比较好融合)
步骤8:再将搅匀的蛋黄放回蛋白盆里搅匀
步骤9:放入烤模,以170度烤约30分
步骤10:烤好后马上倒扣放量避免回缩(如果是自己要吃的直接挖一挖不在意卖相的话也没差^^
步骤11:放入盘中脱模后切小块即可~