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用料
中筋面粉520g,水260g,糖100g,盐5g,无盐奶油40g,奶粉30g,速发酵母10g,地瓜泥450g,无盐奶油15g,蜂蜜适量,盐一小撮,芝麻适量,水适量
蜂蜜地瓜包--12个的做法
[面团部份]︰取1/3的水将酵母融化，另外将糖、盐倒入剩余的水中拌至融化备用。
[面团部份]︰将粉类全部过筛倒入作法[1]搅拌成团后再加奶油揉至光滑不黏手，醒30分钟。
[面团部份]︰将醒后的面团平均分切每个80g再静置10分钟。
[内馅部份]︰将地瓜带皮煮熟，拨去外皮捣成泥，趁热加入奶油、蜂蜜、盐拌匀，等凉后分成每个约40g备用。
[作法]︰将面团包入地瓜内馅，稍微压扁，在表面刷上薄薄一层水，撒上芝麻，再松弛20分钟，烤箱预热180度，约15~20分即可。