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用料
地瓜300g无盐奶油25g蜂蜜40g全蛋液1个高筋面粉250g黑糖30g盐3g即溶酵母3g牛奶80g无盐奶油…25g地瓜泥(熟)120g黑芝麻粒15g
地瓜蜂蜜甜心面包的做法
步骤1:地瓜馅地瓜去皮切块放电锅蒸熟,取出切成约1cm小方块。
步骤2:地瓜馅奶油放微波加热20秒取出,与蜂蜜一起倒入地瓜块搅均备用。
步骤3:面团黑芝麻放烤箱烤2-3分钟取出稍加磨碎,与地瓜面团材料放一起。
步骤4:面团用手搓揉成面团(可参考10分钟简单基本揉面法http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/04/10.html),放置室温变成2倍大。
步骤5:面团取出面团用手掌排出空气,再用刮板平均切割6等分,搓揉成圆球状。
步骤6:面团用杆面棍杆开,用手从下往上卷起,用手捏紧面团封口
步骤7:面团平均放置在屋有烘焙纸的烤盘上,放入未启动的烤箱里至2倍大(约25分钟)。
步骤8:面团用较锋利的刀横切开。
步骤9:填入适量地瓜块,表面涂上蛋汁
步骤10:烤箱先以180℃预热后,放入以180℃烘烤20分钟,完成取出放冷就完成了。