用料

隔夜饭一碗牛肉一片绿咖哩适量椰奶适量砂糖适量蛋一颗九层塔叶一株大蒜两颗现磨胡椒适量

半熟蛋椰汁绿咖哩炒饭的做法

步骤1:姜蒜末与牛肉用橄榄油爆香，到肉的四面上色即可

步骤2:将椰奶、绿咖哩、沙糖以2:1:0.5的比例充分调和在一起，与隔夜饭、九层塔叶一起倒入锅中以大火快炒，同时可用勺子将饭往锅身压紧制造一些锅巴。酱汁与饭均匀混合后就可以起锅了

步骤3:将不用洗锅直接打一颗蛋，中大火煎到底部微焦，蛋黄还是保持没熟

步骤4:直接倒在乘盘的炒饭，并洒上现磨黑胡椒上就完成了

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