用料

苦瓜2条,免治猪肉225克,芡汁-,素蚝油1.5汤匙,水2/3杯,糖1/3茶匙,生粉1/2茶匙,葡萄籽油2汤匙,醃料-,盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,AK黑豆豉油露／蛋白／生粉各1汤匙,黑芝麻油/胡椒粉各少许,水2汤匙

排毒肉翡翠的做法

1、苦瓜切去头尾，然后切成环状，并用汤匙挖去瓤。

2、免治猪肉加醃料，顺一个方向搅至有黏性。

3、把搅好的猪肉酿入苦瓜，排于碟上，以慢火蒸40分钟。

4、以中小火烧热油，加入芡汁材料煮滚，淋在苦瓜上即成。

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