比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
面团:如下:高筋面粉480g低筋面粉120g水270g盐6g糖108g酵母粉15g奶粉36g全蛋60g奶油60g奶酥馅:如下:糖粉150g盐1g奶油190g全蛋38g奶粉190g椰子粉(沾面用)适量
奶酥甜面包的做法
步骤1:面团料中除奶油外的食材全放入搅拌缸中,中速搅拌,成团后才加入奶油,打至可拉出薄膜状,移出搅拌缸,滚圆后放入抹油的容器,盖上保鲜膜,基本发酵至二倍大。
步骤2:做奶酥馅:盐、奶油、糖粉充分打发,分次加入蛋液,然后拌入奶粉。用保鲜膜包好冷藏。
步骤3:发酵好的面团分割为18个,滚圆后中间发酵15分钟。
步骤4:奶酥馅也分成18等分。
步骤5:面团压出空气,擀圆片,包入奶酥馅,收口要揑紧,以免烘烤时馅料爆出。
步骤6:表面刷蛋液,沾椰子粉后,排盘做最后发酵约20分钟。350°F烤约15-20分钟。