用料

咖哩粉适量,盐巴少许,糖少许,酱油少许,胡椒粉少许,姜黄粉少许,台湾山药1颗,中型胡萝卜1-2根,洋葱1-2颗,黄豆适量,里肌猪肉适量

山药咖哩的做法

1、黄豆泡水膨胀后，蒸熟备用。山药、胡萝卜、洋葱、肉切块备用。

2、少许油热锅(我用肉本身的肥肉)，先下洋葱、胡萝卜炒软，再下黄豆、山药、肉块等，并洒入调味料跟水炒香。

3、盖锅稍微闷煮。水分不够可以多放点水，调味可以做调整到喜欢的味道，将咖哩移锅改用电锅or闷烧锅持续加热闷煮15-20min即完成。(用瓦斯持续煮亦可)。

---

---