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用料
蛋黄2个糖粉40克无盐奶油60克低筋面粉40克太白粉100克
蛋黄旺X仔小馒头的做法
步骤1:将A的奶油室温软化,分次加入糖粉用打蛋器打至蓬松.颜色泛白
步骤2:分2次加入蛋液(每次加入都要搅拌均匀)
步骤3:加入筛过二次的
b步骤4:用刮刀以切拌跟按压的方式让粉类混合均匀(不要过度搅拌会出筋)
步骤5:将4放在保鲜膜上略微整形,冷藏1小时让奶油跟其他材料融合
步骤6:搓成长条,再均分为1公分左右
步骤7:搓成小圆球
步骤8:整齐排入烤盘内(间隔不必太大),放入预热170度C的烤箱内放中层,烘烤15-20分(10分左右要调头)
步骤9:蛋香浓浓~一口一个超刷嘴~
步骤10:这个配方的酥脆度刚刚好~
步骤11:NODIET~吃完再说吧~哈哈