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用料
干面条1包,肉丝150g,鸡蛋液2颗,木耳3片,高丽菜5叶,金针菇1包,胡萝卜50g,豆腐1块,葱末30g,香菜末20g,水1200g,高汤块1块,太白粉水适量,酱油2小匙,白醋1小匙,胡椒粉适量,香油1小匙,酱油2大匙,糖1大匙,乌醋3大匙,白醋4大匙,盐适量,胡椒粉适量
酸辣汤面的做法
1、木耳、高丽菜、胡萝卜、豆腐都切丝，金针菇（竹笋季用竹笋丝）一丝丝撕开备用
2、肉丝加入香油炒到肉色变白，推一边，倒入鸡蛋液稍炒，起锅备用
3、将干面条烫熟，捞到大碗里，加入拌烫熟面条调味料拌匀备用
4、起汤锅水加入高汤块、作法1）和作法2）之食材煮沸，加入酸辣汤调味料，以太白粉水勾浓芡，最后拌入葱末和香菜末即为酸辣汤
5、将酸辣汤倒入装烫熟面条的大碗里即可。