用料

四季豆一份奶油10Ｇ酱油露一汤匙水一汤匙枸杞少许咸蛋黄一颗盐少许

金沙四季豆的做法

步骤1:四季豆>>洗干净，切小段小段的枸杞>>增添色泽，也可不加奶油>>也可用一般油品替代酱油＋水>>可用高汤替代。（因为鲣鱼酱油有鲣鱼的香味所以使用同时省去调味料）

步骤2:煮一锅热水加入点油跟盐，接着将四季豆下锅滚煮

步骤3:约一到两分钟后即可捞起泡冷水放置一旁备用

步骤4:先将咸蛋黄压碎，接着在热锅中溶化奶油，加入咸蛋黄拌炒酥炸

步骤5:咸蛋黄与油均匀混合后，加入酱油跟水（也可用高汤代替）接着将四季豆与枸杞下锅拌炒

步骤6:当蛋黄与四季豆均匀混合后即可起锅囉

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