用料

冷冻鲜贝8个墨鱼100g芦笋200g红萝卜半个蒜片1瓣姜4片泰国虾酱1大汤匙盐、糖各半茶匙米酒2茶匙麻油少许

虾酱鲜贝墨鱼炒芦笋的做法

步骤1:预备材料。

步骤2:冷冻鲜贝解冻，洗净；墨鱼切花，切片；芦笋粗的茎刨去厚皮，斜切成约4厘米长的段。红萝卜切片，备用。

步骤3:烧滚一锅水，放入鲜贝和墨鱼片氽烫1分钟，捞起并沥干水分。

步骤4:锅中加入1汤匙油烧热，放入蒜片爆香后，加入芦笋段和红萝卜片，大火快速炒至芦笋刚熟即取出。

步骤5:锅中再加少许油，放入姜片爆香后，加入虾酱炒香，然后放入烫好的鲜贝和墨鱼片炒匀。

步骤6:接着倒入米酒，加入已炒过的芦笋段和红萝卜片继续伴炒约半分钟即可。

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