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西班牙海鲜饭Paella
为您提供西班牙海鲜饭Paella的菜谱，包括西班牙海鲜饭Paella的做法,西班牙海鲜饭Paella的做法步骤,西班牙海鲜饭Paella怎么做好吃等详细内容。
用料
虾8-10只,透抽1尾,去骨鸡腿肉或鸡胸肉1份,蛤蜊适量,洋葱和蒜末适量,红黄椒各半,番茄1颗,青豆些许,番红花1小撮,柠檬1颗,义大利米2杯,鸡高汤3杯,白酒3大匙,盐和胡椒适量,义大利综合香料适量,匈牙利红椒粉适量,盐和胡椒适量
西班牙海鲜饭Paella的做法
1、蛤蛎吐沙洗净备用,将透抽切圈及虾子剪须去肠泥后,以海鲜醃料醃约1０分钟
2、番红花取一小撮泡一杯热开水后备用
3、洋葱,红黄椒切丁,若有要红黄椒摆盘可部分切丝使用,番茄切小块
4、倒入些许橄榄油热锅后,放入鸡肉块煎炒至8分熟起锅备用,再倒入一点橄榄油混合锅中剩油爆香蒜末再将洋葱炒软炒至透明后,加入红黄椒一起拌炒
5、接着再下番茄块炒半熟后,放入已煎8分熟的鸡肉块这时以匈牙利红椒粉,胡椒,盐加以调味并炒出香味
6、放入米和锅里食材拌炒至半熟,加入番红花水拌炒米粒,米粒会略为变色至橙黄色，让汤汁收干后，再慢慢分次倒入鸡高汤,将米铺平,盖上锅盖小火闷煮10分钟后,开盖放入青豆和虾子闷煮5分钟,再放入透抽圈及蛤蛎,闷煮约5分钟至蛤蛎全开,上桌前再切些柠檬角装饰并撒些巴西里末即可