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用料
小香肠8条,小马铃薯6粒,菜头半条,洋葱2颗,水煮蛋3颗,水1000CC,醃黄瓜（罐头）3至4条,橄榄油1大匙,蒜头3粒,月桂叶（干）2片,黑胡椒粒3至4粒,盐和胡椒粉适量
香肠洋芋清汤的做法
将洋葱皮去掉，头尾稍微切掉后，整粒备用。香肠表面划刀痕。马铃薯去芽洗净后备用。菜头切块。
煮锅中倒入1大匙橄榄油热锅后，放入3粒蒜头轻轻爆香后取出，放入火腿和马铃薯、菜头翻炒，然后将汤底材料全部放入锅中，加入整粒洋葱，让汤汁淹过全部材料，中大火煮滚后，盖上锅盖中小火煮20分钟，至菜头和马铃薯软熟。咸淡可按自己口味调整。
PS:西式的醃黄瓜罐头中的醃黄瓜和醃汁一起加入汤中，可以让整个汤底充满西式炖汤的滋味，淡淡的酸味让整个汤汁风味更为丰富。
非常爽口清甜的汤品。可以沾芥末酱或是蕃茄酱来享用。