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用料
鸡胸肉1片青椒半个红椒半个红辣椒1根蒜头3个醃料少许辣椒酱1大匙白醋1小匙糖1小匙米酒1大匙水2大匙太白粉水少许
辣子鸡丁的做法
步骤1:鸡胸肉:切小块，用醃料（酱油、糖、香油、太白粉）抓醃10分钟。青椒、红椒、蒜头:切小片。辣椒:切斜段。将(酱料)在小碗中调匀备用。
步骤2:热油锅，先将鸡胸肉过油后捞起备用。
步骤3:将多余的油倒出，锅内留些油续将蒜、辣椒爆香，接着加入青、红椒拌炒至微软。
步骤4:接着倒入酱汁（辣椒酱、白醋、糖、米酒、水）及鸡胸肉拌炒一下，再加点太白粉水让汤汁可以扒在鸡胸肉上，即可准备起锅。
步骤5:注：我是先加入辣椒酱炒出香气后，再加入其他酱汁。若嫌麻烦，则可全部先用小碗调匀。