杏仁膏牛轧糖球－奥地利精选美食

杏仁膏200g糖粉40g杏仁磨成的细粉50g杏仁利口酒2cl糖粉＿作为手粉适量白巧克力适量牛轧糖150g

步骤1:内馅将所有杏仁膏内馅食材在容器中。

步骤2:内馅加入杏仁利口酒。约两大匙。杏仁利口酒：Amaretto

步骤3:内馅用手混合。

步骤4:内馅成一个均匀的杏仁膏内馅。

步骤5:内馅分割为大约30－35个等分。用手掌揉圆成圆球装。如果杏仁膏内馅黏手，可以用点糖粉作为手粉。

步骤6:牛轧糖糖衣牛轧糖切成小片，隔水藉水蒸气加热，装着牛轧糖的容器底部不要碰到底锅中的水，小心不要让水气进入牛轧糖中。

步骤7:牛轧糖糖衣牛轧糖非常容易融化开。一看到融化，就马上取出离火。

步骤8:牛轧糖糖衣用汤匙搅拌，直到平滑。

步骤9:牛轧糖糖衣将揉成球状的杏仁膏内馅放入融化的牛轧糖中，裹上牛轧糖糖衣。

步骤10:将裹好糖衣的糖球放在舖有烘焙纸的盘上。直到杏仁膏牛轧糖球糖衣变乾，再密封收藏。

步骤11:其他也可以另外用点融化的白巧克力装饰。