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用料
【日正】绿晶粉丝2卷胡萝卜1/6条绞肉50g香菇2朵竹笋1/4支姜2片葱1把木耳1朵酱油2茶匙盐2茶匙【日正】白芝麻香油1茶匙【日正】白胡椒粉1茶匙【日正】宝岛太白粉少许鸡蛋5颗盐少许【日正】中筋面粉1茶匙水1/3茶匙
春雨黄金卷的做法
步骤1:新鲜竹笋、胡萝卜、姜去皮全部食材切丁，入滚水中汆烫后备用。
步骤2:将鸡蛋打散，加入少许太白粉、盐搅均匀，热锅加入少许油，转小火分5次倒入炒锅中，摇动锅子匀开蛋液成圆蛋皮待中间蛋皮熟时先从外围往内圈铲起。冬粉泡水软化后分切2段，下油加入葱、香菇、绞肉、竹笋、胡萝卜、姜去皮全部食材爆香泡，加入粉丝后加入调味料。
步骤3:将炒料放上蛋皮上，蛋皮卷成卷筒状。
步骤4:蛋皮封口用面粉水刷上薄薄一层，再将卷紧。
步骤5:用保鲜膜包卷起来，放置蒸笼大火蒸5分钟冷却后去保鲜膜再分切2段。
步骤6:完成！