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西班牙海鲜饭-家乐福厨神大赛
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用料
米300g鸡肉300g蛤蜊300g虾子10-15只红椒1个四季豆150g番茄1/2颗洋葱1/2颗大蒜2瓣番红花少许红椒粉少许盐少许
西班牙海鲜饭-家乐福厨神大赛的做法
步骤1:将切好的鸡肉醃上盐巴静置约30分钟
步骤2:平底锅加入少许橄榄油,将鸡肉煎熟后取出
步骤3:将洋葱、大蒜、番茄切丁,红椒、四季豆切成条状准备下锅
步骤4:直接用煎完鸡肉的油,先将洋葱用小火爆香,后续加入大蒜、番茄、红椒、四季豆,再放入一茶匙甜红椒粉翻炒
步骤5:准备一汤锅煮水,约650g,煮开后放入蛤蜊,并将煮完的水当作海鲜高汤
步骤6:加入鸡肉(步骤2)和海鲜高汤(步骤5),并加入番红花和少许盐调味,此时完成海鲜饭调味(高汤和米的比例约为2:1,可以依照个人喜好再加点水)
步骤7:加入白米,蛤蜊并均匀散布在平底锅,虾子稍晚再放入,盖上锅盖待饭熟即可(约20分钟)
步骤8:完成,可以上桌囉!